طرز تهیه خوراک قلوه با قارچ

● مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:
- ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپ‌خوری کره
- یک عدد موسیر خشک
- ۲ حبه سیر (ریز خرد شود)
- ۱۱۵ گرم یا یک و نیم پیمانه قارچ (خرد شود)
- یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز
- یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی
- ۸ عدد قلوه گوسفند (به صورت طولی نصف شود)
- ۲ قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه خرده شده
- نمک به میزان لازم
●طرز تهیه:
۱) ابتدا موسیر را در آب خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را ریز خرد کنید. حالا تابه‌ای را آماده کرده و کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.
پس از آن موسیر خرد شده را به همراه سیر و قارچ حلقه‌حلقه شده به مدت ۵دقیقه در کره تفت دهید. حالا به آن فلفل و رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.
۲) قلوه‌ها- که پیش از این پوسته نازک رویشان را کنده‌اید - را به این مخلوط اضافه کنید و به مدت ۳تا ۵ دقیقه به همراه سیر و قارچ و موسیر تفت دهید.
در پایان، جعفری خرد شده را روی آن بپاشید و میل کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب لیموترش نیز روی این خوراک بریزید تا کمی طعم ترشی بگیرد.
نکته ۱) در صورتی که می‌خواهید قلوه‌ها مغزپخت‌تر شده و سرعت پخت آنها بالاتر رود، آنها را ریزتر خرد کنید.
نکته ۲) هنگام پخت قلوه‌ها در ظرف را بگذارید تا همزمان با تفت دادن بپزد.
نکته ۳) در پایان و پیش از سرو، مقداری نمک نیز روی این خوراک بپاشید.
مدت زمان مورد نیاز برای پخت این غذا حدود یک ربع است.