با کله پاچه چه بخوریم

برخلاف بسياري غذاها مانند کباب که توصيه مي‌شود با سماق خورده شود، براي کله‌پاچه ادويه يا ماده غذايي اختصاصي وجود ندارد با اينکه در پخت کله‌پاچه و بيشتر غذاها از انواع ادويه‌جات مثل زيره سبز، سياه، رازيانه، زردچوبه، گل‌پر، گشنيز، نعناع و... استفاده مي‌شود....

ادويه‌جات از گياهان اسانس‌دار به دست مي‌آيند و اسانس‌ها ?? تا ?? اثر به اثبات رسيده دارند. مثلا هضم‌کننده و تحريک‌کننده دستگاه هاضمه و معده‌اند. ضدميکروب، ضدنفخ، درد و اسپاسم هستند. البته برخي افراد عادت دارند به کله‌پاچه يا ساير خورش‌ها آبليمو، آبغوره يا سرکه اضافه ‌کنند. دليل اين موضوع گاهي اوقات تنها تغيير مزه و ترش‌کردن غذاست. اما گاهي به جز تغيير در طعم غذا، افزودن آبليمو يا آبغوره، باعث تنظيم اسيديته يا pH غذا هم مي‌شود. البته اگر آبليموي تازه اضافه کنيم که منبع خوب ويتامين C است، ميزان جذب آهن غذا، افزايش پيدا مي‌کند. گاهي نيز استفاده از آبليمو و آبغوره باعث مي‌شود ميزان سميت ماده‌غذايي کاهش يابد. البته برخي از موارد قيدشده مثل تاثير ويتامين C بر جذب آهن از نظر علمي به اثبات رسيده و برخي ديگر به‌صورت تجربي به دست آمده و از نظر علمي مورد بررسي قرار نگرفته است.

free prescription discount cards blog.suntekusa.com cialis coupon card
cialis coupon 2015 is-aber.net prescription drug discount cards
losartankalium crownlimos.ca losartan pro medicin
losartankalium krka site losartan 50 mg